封面名媛 | 徐翠红:“益献仁”,家乡情

2022-03-28 16:15:51   作者:文 | 戚飞 摄影 | 刘姜    来源:原文刊载于《徽商》杂志2022年2月刊

安徽益献仁餐饮管理有限公司总经理徐翠红
 
  徽州黟县,素来被称为“桃花源里人家”和“中国画里乡村”。境内无山不奇峻,无水不清秀。也因黟县闻名遐迩、诸如西递宏村这样的旅游资源,为徽菜赋予了更加多元的气质。
 
  在合肥有这样一户“益献仁”,主人徐翠红是土生土长的黟县人,所以用名字寄托对家乡的一片赤诚;她是秀外慧中的徽州女性,用出走半生的青春韶华,体悟一生痴绝的徽州文化。
 
  2008年创业伊始,财务会计出身的徐翠红还未曾想过此生会与茶结缘,更不可预见因为出于对家乡文化的热爱,爱屋及乌衍生出一个茶餐融合、生态为本的黟县特色农产品小型供应链。
 
  “完全是因为家乡的东西真的好,才促成了我这么多年坚持从事这份事业。”徐翠红娓娓道来。创业于她,是一股无形中的力量裹挟,这力量中三分苦,七分甜,辅以水磨工夫,历经十四年的“烧炖熏蒸”,才烹出人生的美味佳肴。
 
  “名字是最好的情话”

 
  安徽省会合肥里的饕客,但凡初来乍到,都要对“益献仁”的名字若有所思。若不是要经过徐翠红的点破,任你苦思冥想也难以和“黟县人”结合起来。
 
  “名字是我们最好的招牌。”在向食客们释义了成千上万次之后,“益献仁”依旧是徐翠红最骄傲的创意。
 
  2008年,彼时徐翠红已在原公司兢兢业业从事财务工作多年,日复一日不变的工作内容令她内心生出些许改变的冲动,而这种改变需要等待的是一个合适的时机。
 
  一次返乡考察的契机,在与家乡朋友的交谈中让徐翠红把眼光瞄向了特产高山云雾茶。黟县境内的五溪山是安徽生态自然保护区,千米以上高峰四座,峡谷幽深、飞瀑流泉,常常夜雨日晴、云遮雾障,优渥的自然条件为高品质有机茶的培育奠定了基础。
 
 
  “那时候我对茶几乎是一窍不通,只是从一名消费者的角度出发,认为家乡这么好的特产应该走出大山,让更多人知道、品到。”正在寻找创业方向的徐翠红和先生一拍即合,很快决定与家乡的五溪山茶厂合作,在省会合肥设立办事处和专营店。
 
  首店选址在合肥市庐江路原省委附近,对心地质朴的徐翠红来说,政府每天人来人往,把家乡茶开在这里就掌握了把品牌打响的流量密码。
 
  最大的挑战无疑是身份的转换。“与财务工作最大的不同,是需要与各行各业的人打交道。”原本不擅长社交的徐翠红,必须要适应市场营销工作的要求和节奏。
 
  “坚信老家特产好,就是我上门谈客户最大的底气。”凭着一股不服输的韧劲,用最“笨拙”的方式一次次三顾茅庐,最终打动客户的心。做茶叶销售的六年时间里,让徐翠红感受到自小浸润在徽商文化的熏陶当中,“徽骆驼”精神已经成为流淌在血液当中的基因。
 
  2014年,已经成为茶叶销售领域资深人士的徐翠红决定进行品牌升级。
 
  “黟县字面里的‘黑多’,代表了黟县特有的‘五黑’产品”,徐翠红介绍,“五黑”即黑茶、黑果、黑粮、黑鸡和黑猪。家乡的物产丰饶,让她在品牌升级的过程中意识到,要进一步引入黟县优质的食材和土特产,把真正的家乡味道带出黟县,让徽茶和徽菜文化飘香合肥。
 
  新店起名令她犯了难。但是内心萦绕不去的家乡情结,最终带来灵光乍现,把“黟县人”取谐音,从自己宝宝名字当中取“益”,融入为合肥奉献好产品好食材之意,“益献仁”应时而生。
 
  “益生活、献好礼、仁天下”,如今,益献仁有了更为丰富的含义,也代表了一份不变的初心。
 
  “茶与餐的协奏曲”
 
  忙里偷闲,行且坐坐且行;劳极思逸,笑而谈谈而笑。
 
  在位于滨湖新区的益献仁茶空间当中,墙上的话是徐翠红对新店定位的理解。
 

益献仁茶空间实景(局部)
 
  如今的益献仁,不再单单专注于茶的销售或是餐饮消费。而是充分利用空间,营造出一个集产品展示、文化交流、茶道体验、小型会议、圈层沙龙、商务洽谈的立体场所。
 
  在徐翠红的构想中,高端客群在餐饮之外,需要更为丰富的场景体验。因此茶空间的设计初衷,便是文化的融入。对消费的主人来说,这是在宾客面前提升体面;对益献仁来说,是要增加记忆点,不断提高消费黏性。
 
  步入茶空间,别致新颖的徽派建筑已经在向客人宣誓这里的归属。益献仁把茶空间几乎三分之一的面积做成了小型徽州文化展馆,融合了古徽州一府六县的历史沿革,徽商的历史足迹以及黟县的独特魅力。茶空间根据功能属性被划分为几个独立区域,各自可以承办不同类型的活动。
 
  最值得称道的是每一个包厢的名称,都取自徽商古道上的驿站地名。“徽州的特产是跟随着古徽商的足迹走向了世界,驿站是他们拼搏路上的休憩之所”,徐翠红希望,让益献仁成为新徽商和都市人的心灵栖息地。
 
  这种理念的实现,曾经差点因为阻力而夭折。
 
  在深度了解茶文化之后,徐翠红最初决定将茶餐两相融合,为客人创造出更为文雅的就餐环境。为此,她深度开发用餐场景,将茶道、品茗带入到餐饮包厢当中。在八年前的合肥,就餐追求的是场景的猎奇体验,然而过于静雅的茶艺显得尤为冷门。
 
  这种尝试遭遇到了食客们的不理解,于是带来一系列连锁反应,甚至生意开始走下坡路。此前得益于黟县优质食材和纯正味道所积攒的口碑,开始被茶餐融合蚕食瓦解。
 
  徐翠红选择坚持,她相信茶与餐的搭配是天作之合,也坚定认为随着经济和消费水平的提升,合肥这样的新一线城市将拥有更大的包容度和接受度。
 
  事实也证明,茶与餐消费场景的结合,将发挥增益作用。将两个独立客群合二为一,为益献仁输送了源源不断的优质客流。
 
  五年间,益献仁连扩三店,徐翠红在“没有野心”的经营中,摸索出一条稳健发展道路。

 
 
 
  “爱家乡,所以更爱事业”

 
  “不久前,黟县家乡领导为益献仁颁授‘黟县特色农产品合肥展示中心’的牌子。”兜兜转转十四年,徐翠红从五溪山茶厂合肥办事处开启创业之路,如今再次承担起了家乡特色农产品在合肥拓市场、打销路的任务。
 
  “益献仁虽然体量不大,但我们也希望尽自己所能,为家乡做点事情。”作为在合肥创业的黟县企业家之一,又从事餐饮服务行业,徐翠红和益献仁也成了老乡与合肥这座城市的一条纽带,“老家若是来人到合肥办事,经常会到我这里来坐坐”。
 
  像历史上“十三四岁往外一丢”的徽商一样,青春年少时走出家乡到省城求学是为了改变生活。而现在的家乡之于徐翠红来说,赋予了她白手创业最大的资本,心中的感恩也像徽州院落天井中积下的雨水,不断聚少成多。
 
  和茶叶打交道十余年,以茶为媒、以茶示礼,喝茶重一个“品”字,徐翠红觉得生活亦是如此。
 
  懂茶的人,自然更加懂得品味生活。
 
  人一旦走上创业这条道路,或幸得命运眷顾,或依仗自身奋斗,得以开拓出一番小天地。此时若谈没有野心,实际是讲不通的。
 
  对徐翠红来说,当年转行创业,无非是母亲和妻子的身份倒逼自己给家庭创造更好的条件。如今期待益献仁能向好而生,就是希望通过这一方小小平台,给家乡和身边人做点有益的事情。
 
  难得闲暇的时光,徐翠红会带上两个孩子去黟县,去感受世外桃源里的山水人文,去品读楹联碑文上的家风古训,期望他们知书明礼、勤谨笃行。
 
  如果爱事业需要有一个前提,那么她的答案就是,爱家乡。

 
编辑:吕品田
 

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