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六安霍邱：20亿元大产业，“肝”出来

2024-12-17 来源：人民网－安徽频道作者：胡雨松

“喂，你有熟悉的直播机构吗？对，我想直播卖法式鹅肝！”

见到朱仁俊时，这位憨厚的养鹅人正忙着与朋友联系，打算开拓渠道，把自家生产的法式鹅肝通过直播间送往全国各地。法式鹅肝被欧洲美食界誉为“世界三大美食”之一。在我国，每年至少有三分之一的法式鹅肝产自六安市霍邱县。

霍邱县位于大别山区、淮河中游，水草丰茂，是安徽重要的产粮大县，在农畜家禽饲养上有着不错的基础。

朱仁俊是霍邱县最早一批饲养朗德鹅、贩卖肥鹅肝的养鹅人。早在2003年，朱仁俊和几位老乡带着从山东学回的手艺，将自家农用房改造成生产车间，从外地买回300只小鹅苗，自此开启肥鹅肝生产之路。

朗德鹅。霍邱县委宣传部供图

“朗德鹅和六安本地皖西大白鹅不同，鹅蛋孵化后，先散养60天，再集中饲养填饲30天，这样才能养出肥美鹅肝。”聊起“养鹅经”，朱仁俊打开话匣子，朗德鹅生长周期短、适应能力强，市场价格好时，仅一只鹅肝就能卖到140元，鹅肉还可以销往珠三角地区，制成烧鹅、老鹅煲等菜肴，而养鹅成本每只约在60元左右。

如今，灰白色的朗德鹅几乎已成为霍邱县大大小小养殖场标配，在当地农业部门引导下，孟集、花园等20多个乡镇，朗德鹅养殖与加工呈现出“五里一场、十里一企”的发展格局，当地养鹅大户还采用“公司+农户”模式，带动村民养殖朗德鹅并成立合作社，不仅为养殖户提供鹅苗、技术、培训、还回收成品鹅，解决村民后顾之忧。

据统计，霍邱县现有朗德鹅养殖企业140多家，年出栏朗德鹅达500万只以上，生产鹅肝5000余吨、鹅肉等副产品22500吨以上。北京、上海、广州等城市高端餐厅，都能见到霍邱鹅肥肝的影子，甚至国内向海外出口的鹅肝，也有一半是来自这里。霍邱县鹅肝生产企业还不断创新，推出红酒鹅肝、清酒鹅肝、樱桃鹅肝和冰淇淋鹅肝等开袋即食的小克数品种，解决顾客想吃鹅肝又不会烹饪的难题。

过去二十年，霍邱鹅肝产业经历从无到有、从小到大的变化，目前年产值已突破20亿元。在“鹅产业链”不断壮大的同时，霍邱县农业部门还在琢磨另一件事：怎样持续加强朗德鹅的品种优化，在本地培育出优质鹅苗。

“县里已在马店镇建设现代化种苗繁育基地，建成后将年孵化种鹅100万只，可以解决从为养鹅大户提供优质种源。”霍邱县畜牧中心相关负责人介绍，目前当地坚持“引育结合、自主创新”，不断健全以核心育种场和扩繁基地为支撑的朗德鹅良种繁育体系，以科技力量支撑霍邱鹅肝进一步发展。

鹅肝产品。霍邱县委宣传部供图

为提升鹅肝产量，霍邱县已经与合肥工业大学、安徽农业大学、安徽省农科院、安徽科技学院等科研院所及高校开展产学研合作，成立企业技术研发中心，专门研究朗德鹅提纯赋壮，科学填饲等问题。

“霍邱鹅肝是一块金字招牌。目前全县正加大对龙头企业的培育扶持力度，统筹推进鹅肝生产加工供应基地建设，带动全县鹅肝产业快速布局农产品加工业。”霍邱县农业农村局主要负责人介绍，当前，霍邱县制定推出《加快鹅产业跃迁式发展实施方案》等一系列支持政策，从土地、财政、金融服务、创新应用、人才支撑等多方面为产业发展助力，特别是与金融机构一起推出的“鹅业贷”“鹅肝贷”等金融产品，累计贷款2亿余元，安排财政衔接资金4570万元用于鹅产业发展项目，真金白银地支持产业发展。

一只朗德鹅，让霍邱县名声远扬。

据了解，霍邱县已形成从种鹅繁育、养殖、填饲、屠宰、深加工、废弃物综合利用的完整产业链条。霍邱县委、县政府也将聚焦特色发展、品质提升、品牌打造等方向持续发力，不断做强“霍邱鹅肥肝”品牌，瞄准朗德鹅产值30亿元的目标，实现鹅产业跃迁式发展。

责编：孙书文校对：张涛

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