高山好水出好茶，平均海拔600米的黄山市徽州区富溪乡水网密布，是黄山毛峰原产地核心产区，入选“全国一村一品”示范村镇。

       4月17日，《徽商》全媒体记者走进富溪乡，探访当地“三茶”统筹发展情况。据悉，全乡现有国家级农业产业化龙头企业1家，省级龙头企业3家，大小茶企40余家，茶业合作社19家，家庭农场17家。

       今年1月，黄山市茶产业大脑（一期）试点项目在富溪乡启动实施。围绕“茶园面积、鲜叶产量、茶标当量、成品茶销售”四大要素，打通“以园定产、以产定标、以标定销”三个关键环节，搭建“黄山市茶产业大脑”系列数字化应用场景，赋能黄山市茶产业高质量发展。

       结合黄山毛峰富溪产区茶团体标准的颁布和茶产业大脑（试点）项目，自3月26日正式开园以来，富溪乡全力奋战春茶采制。截至目前，全乡鲜叶总产量约70万斤，较去年增长60%左右；鲜叶均价为48.8元/斤，产值3400多万元，较去年增长40%左右。

山谷披翠，云雾缥缈，平均海拔600米的黄山市徽州区富溪乡水网密布，是黄山毛峰原产地核心产区。

       每年清明谷雨期间，中国十大名茶之一的黄山毛峰初展肥壮嫩芽，正是采摘加工的最佳时期。

茶农穿梭在翠绿的茶园中，抢抓农时，采摘一片片鲜嫩的茶叶。

新鲜筛分后的黄山毛峰茶叶鲜叶经过第一道工序“摊青”后，青气散失，叶质变软。

经过“摊青”后的鲜叶进入第二道工序“杀青”，在现代化的全自动生产线上，“杀青”的温度时间实现了恒定可控。220摄氏度、几分钟，鲜叶便青气消失，茶香显露。

“杀青”后的茶叶通过传送带进入下一道工序，全自动生产线实现了全程不落地的清洁生产。

“杀青”后的毛峰进入第三道工序“揉捻”，在中华老字号“谢裕大”的漕溪茶厂，三条全自动生产线上共有48个揉捻桶，通过精准的重量、时间、力度把控，保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。

在第四道工序“烘干”中，黄山毛峰要历经温度不同的三次烘焙，促进茶香透发。图为谢裕大漕溪茶厂负责人蒋武杰（左二）向《徽商》全媒体记者展示烘干完成的毛茶，这些毛茶将转运至精制工厂，通过色选机完成筛选定级，最终包装上市。